Posts Tagged Equipement de cuisson sous vide
Zone Interdite M6, Blog-Moleculaire.com utilise le swid pour cuire un flétan sous vide à basse température
Posted by admin in Le swid vu dans la presse on July 15, 2010
Emission Zone Interdite M6 du 14 juillet 2010 : “Cuisiniers amateurs ou chefs étoilés – la cuisine a changé leur vie”
Laurent Flechier et Agnès, auteurs du blog Blog-moleculaire.com, ont réalisés un dîner de cuisine avant gardiste. Au cours de ce dîner Laurent a utilisé le thermoplongeur swid pour cuire un poisson.
Pour visionner l’émission de Zone Interdite sur M6 Replay, cliquez ici (pour visualiser cette vidéo vous devez impérativement être situé en France).
Pour voir les détails de la recette de flétan cuit sous vide à basse température par Laurent, cliquez ici.
L’Hôtellerie Restauration – Le Thermoplongeur swid d’Addélice “est en phase d’être adopté par de nombreux chefs de cuisine”
Posted by admin in Le swid vu dans la presse on January 8, 2010
Le bien connu magasine professionnel L’Hôtellerie Restauration a publié coup sur coup deux articles sur les équipements dédié à la cuisson sous vide. Ces articles mentionnent le swid, le thermoplongeur d’Addélice. Jean Gabriel du Jaiflin, journaliste chez L’Hôtellerie Restauration indique que le swid “est en phase d’être adopté par de nombreux chefs de cuisine”.
Vous pouvez retrouver ces deux articles en cliquant sur les liens ci-dessous :
Article de L’Hôtellerie Restauration du 8/01/2010
Article de L’Hôtellerie Restauration du 9/01/2010
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