Le bien connu magasine professionnel L’Hôtellerie Restauration a publié coup sur coup deux articles sur les équipements dédié à la cuisson sous vide. Ces articles mentionnent le swid, le thermoplongeur d’Addélice. Jean Gabriel du Jaiflin, journaliste chez L’Hôtellerie Restauration indique que le swid “est en phase d’être adopté par de nombreux chefs de cuisine”.
Vous pouvez retrouver ces deux articles en cliquant sur les liens ci-dessous :
Article de L’Hôtellerie Restauration du 8/01/2010
Article de L’Hôtellerie Restauration du 9/01/2010
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