Le maintenant célèbre Atelier des Chefs inaugure un nouveau cours de cuisine le samedi 4 septembre 2010. Au menu:
- Ballottine de volaille aux langoustines, vinaigrette au jus corsé,
- Macaron crémeux œufs/verveine,
- Sole farcie au foie gras et gratinée au vin jaune,
- Pêche pochée au poivre blanc de Penja, sorbet framboise minute
Vous l’avez bien compris, ces recettes sont réalisées sous vide à basse température, avec l’aide du thermoplongeur swid.
L’atelier des Chefs Paris Penthièvre
10 rue de Penthièvre
75008 Paris
01 53 30 05 82