Cours de cuisine sous vide basse température à l’Atelier Des Chefs (Paris rue de Penthièvre)

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Le maintenant célèbre Atelier des Chefs inaugure un nouveau cours de cuisine le samedi 4 septembre 2010. Au menu:

– Ballottine de volaille aux langoustines, vinaigrette au jus corsé,
Macaron crémeux œufs/verveine,
Sole farcie au foie gras et gratinée au vin jaune,
Pêche pochée au poivre blanc de Penja, sorbet framboise minute

Vous l’avez bien compris, ces recettes sont réalisées sous vide à basse température, avec l’aide du thermoplongeur swid.

L’atelier des Chefs Paris Penthièvre
10 rue de Penthièvre
75008 Paris
01 53 30 05 82