Thuriès Gastronomie Magazine, la référence du Monde culinaire, a publié dans son édition d’avril 2010 deux recettes de Damien Thuries réalisées avec le thermoplongeur swid :

• Coquelet farci aux marrons, truffe et foie gras de canard (p 96 – 97)
• Ballottine de foie gras, pruneaux confits à l’amaretto et porto (p 99 – 100 – 101)