Swid Premium – ein erstklassiger professioneller Einhängehermostat

sous-vide-Swid-Premium-immersion-circulator-reseller

Seit seiner Markteinführung in 2009 hat sich der Swid Einhängethermostat zu einer Referenz in der Welt des Sous Vide Garens entwickelt. Von vielen Profis eingesetzt (Chef SimonCeproc Innovation ProEcole Gregoire FerrandiInstitut Paul Bocuse and other wellknown European cooking Schools…), von unabhängiger Seite getestet (FoodService-EquipmentSouvidecooking…), ist der Swid zweifelsohne eine große Hilfe für Profis, die ein Kochgerät mit herausragenden technischen Spezifikationen und Verlässlichkeit zu einem guten Preis suchen.

Sous-vide-cooking-Swid-premium-immersion-circulator

Addelice ist stolz darauf, den Swid Premium vorstellen zu können. Diese Version des Swid ist der Höhepunkt von sechs Jahren Forschung und Entwicklung. Der Swid Premium ist der einzige Einhängethermostat  der Welt mit einer Leistung von 2.400 Watt (1.500Watt für die 110V Version), was besonders nützlich ist, um die Zieltemperatur schnell zu erreichen. Dies ist insbesondere in zeitkritischen Anwendungsbereichen, wie bspw. im Event Catering ein großer Vorteil.

Der Swid Premium wird ausschließlich über den Fachhandel zu erwerben sein.

Sollten Sie weitere Fragen zum Swid Premium haben, oder sich als Händler registrieren zu lassen, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

Wartung von Addelice Einhängethermostaten

Seit 2009 pflegen wir bei Addelice eine starke und enge Bindung zu unseren Kunden. Wir stehen jederzeit bei, wenn Ihr Swid Wartung benötigt. Das Addelice Team steht Ihnen zur Verfügung falls Sie Fragen oder Probleme haben.

Eine häufig gestellte Frage: Welche Art von regelmäßiger Wartung benötigt mein Einhängethermostat?

1. Prävention

Bevor Sie Ihren Swid warten ist es wichtig, dass Sie einige grundlegende Regeln beachten. Diese gelten ebenso für alle anderen Sous-Vide Garer:

  • Platzieren Sie den Swid während des Betriebs an einem gut belüfteten Ort auf – soweit wie möglich von Quellen von Fett oder Staub (Fritteuse, Herd,…) entfernt.
  • Kalkablagerungen: Schütten Sie keinen Essig in das Wasserbad um das Gerät zu entkalken! Beim Erwärmen von Essig entstehen selbst bei niedrigen Temperaturen Essigsäuredämpfe. Über längere Zeiträume können diese Dämpfe die Elektronik beschädigen und die Zuverlässikeite Ihres Einhängethermostats beeinträchtigen.
  • Wenn das Wasser nach dem Garprozess lediglich nachgefüllt aber nicht komplett ausgewechselt wird, konzentriert sich der Kalkgehalt im Wasserbad. Dieses Verhalten sollte vermieden werden. Tauschen Sie das Wasser gegen Frischwasser sobald Sie Gelegenheit dazu haben.
  • Der Swid ist ein elektronisches Präzisionsinstrument: Ihr Einhängethermostat enthält einen Computer, der Tausende von Rechenoperation pro Sekunde durchführt und viele Stunden über einem Dampfbad positioniert ist… Es genügt zu sagen, dass Ihr Swid einer großen Belastung ausgesetzt ist. Während des Betriebs sorgt ein starker Lüfter im Inneren des Swid für ausreichende Belüftung. Wenn der Swid ausgeschaltet ist, aber weiterhin über dem Wasserbad fixiert bleibt, kann Dampf im Inneren des Thermostats kondensieren. Es wird daher üblicherweise von allen Herstellern empfohlen, den Einhöngethermostat nach dem Gebrauch vom Badgefäß zu entfernen.

2. Entkalken und Entfetten Ihre Einhängethermostats

Alle eingetauchten Teile Ihres Swid sind aus rostfreiem Stahl und einfach zugänglich. Es werden zur Reinigung und Entkalkung des Swid keine Werkzeuge benötigt. 

Wir empfehlen das folgende Vorgehen nach jeder Woche des intensiven Gebrauchs des Swid Einhängethermostats:

Entfetten: Schlecht versiegelte Vakuumbeutel können undicht werden oder sich während des Garvorgangs öffnen. Daher können die eingetauchten Teile des Swids fettig werden. Der Schwimmschalter Ihres Swid erfüllt eine wichtige Sicherheitsfunktion Ihres Geräts. Stellen Sie daher sicher, dass er nicht aufgrund von Verunreinigungen blockiert wird. Der Schwimmschalter ist aus rostfreiem Edelstahl und kann einfach mit Geschirrspüler gereinigt werden. Lassen Sie den Swid einfach bei 30 ºC mit ein paar Tropfen Spüli für eine Stunde laufen.

Entkalken: Im Gegensatz zu den meisten Konkurrenzprodukten, ist der Umwälzmechanismus (Pumpe) des Swid sehr einfach und leicht zu reinigen. 

Welches Produkt sollte zum Entkalken des Swid verwendet werden?

Sie müssen kein spezielles Produkt erwerben um den Swid zu entkalken. Einige gute Produkte sind günstig und einfach verfügbar. Wir haben  für Sie zwei Beispiele:

  • Zitronensäure: Sie ist natürlich, biologisch abbaubar und ungiftig für Mensch und Umwelt. Sie können Zitronensäure kg-weise auf Ebay und Amazon für unter 10€ finden.
    Fixieren Sie den Swid an einem Badgefäß und fügen Sie einen Eßlöffel Zitronensäure zu ca. 5-8L Wasser hinzu. Lassen Sie den Swid bei 50ºC für eine Stunde laufen. Spülen Sie den Swid mit frischem Wasser.
  • Amidosulfonsäure:  (H3NSO3) ist ein chemischer Stoff, der in der Industrie und als Kaffeemaschinenentkalker weit verbreitet ist (z.B. Starwax). Amidosulfonsäure ist in großen Mengen einfach verfügbar (1 Kg for less than € 10). Bitte beachten Sie die Gebrauchsanweisung auf der Packung.

Sollten Sie weitere Fragen haben, stehen wir Ihnen gerne jederzeit zur Verfügung.

 

Intergastra Messe 2016 – Stuttgart

Intergastra-2016-Stuttgart-Addelice-Sous-vide-boothVom 20.-24. Februar heißen wir Besucher Intergastra 2016 in Stuttgart herzlich an unserem Stand 1B41 willkommen.

Intergastra-Stand-Addelice-Swid-Sous-videDas Addelice Team wartet auf Sie, um die neueste Generation des Swid vorzustellen und Ihre Fragen zum Thema Sous-Vide zu beantworten.

Intergastra-sous-vide-Addelice-Swid-immersion-circulatorsIntergastra-Stuttgart-2016-Addelice-Swid-Sous-vide-Immersion-CirculatorEgal ob Sie in der Gastronomie arbeiten oder Hobby-Koch sind, Addelice hat die Lösung für Sie.

Intergastra-Swid-Immersion-circularor-sous-vide-heater-element-detailsB2B Distributoren haben wir ebenfalls nicht vergessen: innerhalb der nächsten sieben Monate werden wir dem Fachhandel eine exklusive Premiumversion des Swid anbieten. B2B Händler können uns gerne kontaktieren um weitere Details zu erfahren. 

Addelice Garantie und Kundendienst

Logo-addelice-swid-sous-vide-cooker

Weltweite Garantie und Serviceangebote sind wichtige Bestandteile beim Kauf eines Sous Vide Geräts. Diese Angebote können sich jedoch je nach Hersteller oder Händler sehr stark voneinander unterscheiden.

Wichtige Punkte, die es beim Kauf eines Einhängethermostaten zu beachten gilt:

  1. Wer ist der Verkäufer des Geräts?
    Der Hersteller oder ein Distributor? Falls der Verkäufer ein Distributor ist, ist er in der Lage das Gerät selbst zu reparieren oder muss er es dem Hersteller zurücksenden? Und wie lange wird dies den Reparaturvorgang verzögern? Falls Sie das Gerät direkt vom Hersteller kaufen, wo befindet sich dieser und wie können etwaige Reparaturen abgewickelt werden?
  2. Wie lange ist der Garantiezeitraum und wie sind die Bedingungen?
  3. Mit welchen Reparaturkosten ist nach Ablauf der Garantiefrist zu rechnen?
  4. Mit welchen Wartezeiten ist zu rechnen?

All diese Fragen sollten klar beantwortet werden, bevor Sie sich zum Kauf entscheiden.

Die Frage nach der Herkunft des Geräts ist ebenfalls wichtig:

Durch die steigende Popularität des Sous Vide Gardens sind viele Anbieter dazu übergegangen die Geräte direkt aus China zu beziehen und lediglich unter eigenem Namen zu verkaufen.

Diese Anbieter verfügen häufig nicht über das notwendige Know-How um die Geräte selbst zu reparieren. Es besteht keine direkte Kontrolle über die Produktqualität oder den Herstellungsprozess.
Es ist relativ einfach diese Produkte im Internet zu identifizieren. Wenn Sie identische Geräte mit verschiedenen Markennamen sehen, die sich lediglich bspw. in der Farbe unterscheiden, ist Vorsticht angebracht!

Addelice entwirft, produziert und vertreibt den Swid seit 6 Jahren. Addelice ist eine deutsche Firma.

Ist der Verkäufer oder Distributor in der Lage Ihr Sous Vide Gerät zu reparieren?
Hat er die Ersatzteile vorrätig? Dieser Punkt ist von Bedeutung. In vielen Fällen ist der Verkäufer zwar in der Lage Reparaturen vorzunehmen, allerdings werden häufig komplette Baugruppen ausgetauscht, da der Verkäufer weder das nötige Wissen noch die entsprechenden Mittel besitzt einzelne Bauteile auszutauschen.
Falls der Verkäufer das Gerät zur Reparatur einsenden muss, ist eventuell mit langen Wartezeiten zu rechnen.

Addelice ist der Hersteller des Swid. 
Wir können jedes Problem sofort identifizieren und beheben. In den meisten Fällen reicht der Austausch einzelner Bauteile anstelle eines kompletten Baugruppe.

Addelice ist eine deutsche Firma, unsere Garantie deckt alle Kosten für Bauteile und Arbeit für 2 Jahre. 

 

Garantie-2-ans

Welche Bauteile können verschleißen und was wird die Reparatur ungefähr kosten?
Ein Einhängethermostat besteht aus einem Heizelement, einer Platine, einer Temperatursonde, einem Motor, einem Sicherheitsschalter, sowie diversen kleineren Teilen.  Bevor sie sich für den Kauf entscheiden sollten Sie eine ungefähre Vorstellung von den Reparaturkosten haben, die nach der Garantieperiode auf Sie zukommen können.

Seit April 2015 verfügt der Swid über eine Platintemperatursonde (PT100), die so gut wie unzerstörbar ist.
Der Swid Einhängethermostat ist ein sehr zuverlässiges Gerät. Typische Verschleißteile (wie bei jedem anderen Einhängethermostat) sind das Heizelement und Teile der Platine.
Der Austausch des Heizers kostet 65,45 EUR (inkl. MwSt.). Der Austausch der kompletten Platine (Modell April 2015) kostet 83,30 EUR (inkl. MwSt.). In sehr seltenen Fällen wird der Austausch einer kompletten Platine benötigt.

Die Wartezeit für eine Reparatur ist ebenfalls von Bedeutung.
Wer könnte Ihren Einhängethermostaten besser reparieren als der Hersteller selbst? Falls Sie ein Problem haben, kontaktieren Sie Addelice einfach per Kontaktformular auf unserer Website.
Seit Juni 2015 verfügt der Swid über einen „QR Code“ für schnelleren Zugang zu Kontaktinformationen. Addelice wird Ihnen nach Eingang Ihrer Meldung die Adresse des nächstgelegenen Service Centers mitteilen.

Wenn wir Ihren Swid erhalten, untersuchen und reparieren wir das Gerät noch am selben Tag, testen es über Nacht und senden es Ihnen am nächsten Tag zurück. Das bedeutet, dass Sie Ihren Swid nach ca. einer Woche zurück erhalten (für EU Kunden).

Denken Sie auch an Einfuhrumsatzsteuer und Zölle wenn Sie Ihr Gerät z.B. in die USA schicken müssen!

Falls Sie weitere Fragen bzgl. unseres Serviceangebots haben, zögern Sie nicht uns per Kontaktformular zu kontaktieren.

The Swid Immersion Circulator adopts QR Codes

Seit Juni 2015 enthalten alle Swid Typenschilder einen QR Code.

Etiquette-QR-code-Addelice-Swid-fr

QR Codes können einfach mit einem Smartphone und einer entsprechenden (kostenlosen) App (z.B. Unitag) eingescannt werden. Die verschlüsselten Informationen befinden sich dann automatisch auf Ihrem Handy, ohne dass Sie etwas tippen müssen.Unitag_QRCode_QR_Mobile

Was ist der Vorteil eines QR Codes auf Ihrem Swid?
Er erlaubt Ihnen direkt mit Addelice in Kontakt zu treten falls Sie:

  • die technischen Spezifikationen Ihres Geräts erfahren möchten
  • das Addelice Kundencenter erreichen möchten
  • den Swid Quick Start Guide abrufen möchten
  • einen neuen Swid oder ein anderes Addelice Produkt kaufen möchten

Nachdem Sie den QR Code eingescannt haben, werden Sie direkt zu einer speziellen Website geleitet, die für Smartphones optimiert ist.

Addelice-mobile-swid-sous-vide-QR-headerDas Addelice Team ist immer für Sie zur Stelle. Wir beantworten Ihre Fragen üblicherweise innerhalb von 24 Stunden per E-Mail.

Der neue Swid 2015 ab sofort verfügbar!

Seit 2009 produzieren und vertreiben wir den Swid, einen Einhängethermostaten speziell für das Sous-Vide Verfahren. Im April 2015 haben wir die neue Version des Swid auf den Markt gebracht und somit einen weiteren Meilenstein erreicht. Der Swid ist einer der zuverlässigsten und technologisch überlegensten Einhängethermostate auf dem Markt. Die technischen Spezifikationen des Swid befriedigen selbst die anspruchsvollsten Köche.

Aber was macht den Swid zuverlässiger als viele Konkurrenzprodukte?

Der neue Swid verfügt über eine PT100 Temperatursonde aus Platin. Diese speziellen Sonden sind sehr präzise und stabil. Ihr Swid wird daher nie eine Nachkalibrierung benötigen, was bei vielen Konkurrenzprodukten nicht der Fall ist. Ihr Swid ist extrem präzise und wird es immer bleiben!

The platinium Pt100 temperature sensor of the Swid ensure excellent reliability and longevity of your equipment.
Die PT100 Platinsonde des Swid garantiert hervorragende Zuverlässigkeit und Langlebigkeit.

 

Mit seinen 2.000 Watt ist der Swid einer der leistungsstärksten Einhängethermostate auf dem Markt. Dies ist ein entscheidender Vorteil insbesondere für Caterer, die auf Veranstaltungen schnell große Wasserbehälter erwärmen müssen. Ein Konkurrenzprodukt mit nur 1.300 Watt benötigt für das gleiche Volumen fast doppelt so lange wie der Swid.

Die Temperaturstabilität des Wasserbads ist von zentraler Bedeutung beim Sous-Vide Garen. Konvektionsöfen unterliegen großen Temperaturschwankungen (von oft mehreren Graden zwischen oberem und unterem Bereich). Der Swid besitzt eine Stabilität von ± 0,05 °C. Diese extreme Genauigkeit ist ein echter Vorteil für perfekte Ergebnisse.

Außerdem verfügt der Swid über folgende Vorzüge:

  • Alle eingetauchten Teile des Swid sind aus rostfreiem Stahl für lange Zuverlässigkeit
  • Extrem vielseitig dank seines geringen Gewichts
  • Im Verhältnis zu seinen technischen Spezifikationen einer der günstigsten Einhängethermostate auf dem Markt.

Sollten Sie weitere Fragen haben, beantworten wir diese per E-Mail innerhalb von 12 Stunden.

Sie haben ein Problem mit Ihrer Ausrüstung und benötigen dringend Ersatz? Wir helfen Ihnen mit unserem DHL Express Service.

Ein Kundendienst, der Ihre Anforderungen erfüllt:

  • Addelice bietet Ihnen eine weltweite Garantie für 2 Jahre.
  • Wer könnte Ihren Swid besser reparieren als Addelice? Falls Sie ein Problem haben, schicken Sie Ihren Swid einfach an unser Service Center in Deutschland. Wir untersuchen und reparieren Ihren Swid sofort wenn wir ihn erhalten und testen ihn über Nacht. Üblicherweise erhalten Sie das Gerät innerhalb einer Woche zurück.

Bitte zögern Sie nicht uns zu kontaktieren, falls Sie weitere Fragen haben.

Küchenchef Samuel Sirois wird Berater für das Sous Vide Kochbuch für Einsteiger von Addelice

Photoshooting-Sirois-Addelice-2

Durch die Einführung des Swid Ende 2009 wurde die Methode des Sous Vide Kochens einer Vielzahl von Küchenchefs und Amateurköchen zugänglich. Leider gibt es nur wenige Kochbücher die sich mit dieser tollen Kochtechnik befassen und noch weniger die auch für Einsteiger geeignet sind.

Addelice hat sich deshalb entschlossen ein Buch zu veröffentlichen, das sowohl ambitionierten Hobbyköchen als auch Profiköchen die Möglichkeit gibt, in das Sous Vide Kochen einzusteigen.

Addelice hat Samuel Sirois, einen kanadischen Küchenchef der sich auf die SousVide Methode spezialisiert hat, für dieses Projekt gewinnen können. Seine Kenntnisse über das SousVide Kochen, seine grosse Professionalität sowie sein Talent haben uns in seinen Bann gezogen. Wir waren sowohl geschmacklich als auch optisch von den Ergebnissen begeistert.

Voraussetzliches Erscheinungsdatum des Buches von Samuel Sirois: Erstes Trimester 2011

Photoshooting-Sirois-Addelice-3

Photoshooting-Sirois-AddliceFotos studio Jean-Marc Pechart

Thuriès Gastronomie Magazin – April 2010 – Foie Gras Rezepte mit dem Swid

sigle_Thuries

Die April-Ausgabe  des Thuriès Gastronomie Magazin – eine Referenz in der kulinarischen Welt – enthält zwei Rezepte von Damien Thuries, die mit Hilfe des swid Einhängethermostaten realisiert wurden:

  • Stubenküken mit einer Füllung aus Maronen, Trüffeln und Entenstopfleber (p 9697)
  • Roulade aus Entenstopfleber und in Amaretto und Portwein konfierten Backpflaumen (p 99100101)

Thuries_swid